Kartoffel-Pancakes

Ich denke die Kartoffel will verarbeitet werden. Wer einmal etwas anderes damit ausprobieren möchte, kann daraus Kartoffel- Pancakes machen.

Zutaten :

- 300g vorwiegend-festkochende Kartoffeln

- 100ml Milch

- 5 El  Mehl

- 1 Tl Backpulver

- 1 Ei

- Salz

Zubereitung:

- Zuerst die Kartoffeln schälen, Vierteln und ca 15min in Salzwasser kochen.

- Mehl und Backpulver mit dem Ei zu einem glatten Teig verrühren und in die zuvor erwärmte Milch rühren.

- Kartoffeln kurz ausdampfen lassen und dann mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken

- Kartoffelmasse mit Teig vermengen und Salzen

- Öl oder ähnliches in einer Pfanne erhitzen, dann den Teig mit 2 El in die Pfanne setzen.

- Keine zu großen Pfannkuchen daraus machen, am Besten Handtellergroß. 

- Von beiden Seiten goldgelb braten.

- Es schmeckt sehr lecker mit Apfelmus, kann man aber auch sicherlich zu etwas Salzigem essen wie z.b. Geschnetzeltes.

Bild folgt beim nächsten Mal kochen:-)