Brezelknödel

Habt ihr noch ein paar Brezeln vom Vortag übrig, dann kann man daraus leckere Brezelknödel machen. Sie schmecken auch angebraten sehr lecker.

Zutaten für 2-4 Personen :

- 2-4Laugenbrezeln oder Laugenbrötchen vom Vortag

- 200ml Milch

- 100g Bacon

- 1Bund Petersilie

- 2-3 Eier

- Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:

-Die Brezeln/Brötchen in dünne Scheiben schneiden und mit erwärmter Milch übergießen

- Speck Würfeln und knusprig Braten. Wer mag und es verträgt, kann hier auch noch 1/2 Zwiebel mit anbraten

- Petersilie Klein hacken

- Eier, Petersilie und der Speck zu dem Brezelgemisch geben und gut kneten

- mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen

- Knödel formen ,je nachdem wie groß man es mag und in einem Topf mit Salzwasser ca. 15Min. Kochen.

- Kalt stellen

- Vor dem Servieren erneut 15Min. In Salzwasser kochen oder in einer Pfanne in kleinen Scheiben anbraten.