Kartoffel-Pancakes

Ich denke die Kartoffel will verarbeitet werden. Wer einmal etwas anderes damit ausprobieren möchte, kann daraus Kartoffel- Pancakes machen.

Zutaten :

- 300g vorwiegend-festkochende Kartoffeln

- 100ml Milch

- 5 El  Mehl

- 1 Tl Backpulver

- 1 Ei

- Salz

Zubereitung:

- Zuerst die Kartoffeln schälen, Vierteln und ca 15min in Salzwasser kochen.

- Mehl und Backpulver mit dem Ei zu einem glatten Teig verrühren und in die zuvor erwärmte Milch rühren.

- Kartoffeln kurz ausdampfen lassen und dann mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken

- Kartoffelmasse mit Teig vermengen und Salzen

- Öl oder ähnliches in einer Pfanne erhitzen, dann den Teig mit 2 El in die Pfanne setzen.

- Keine zu großen Pfannkuchen daraus machen, am Besten Handtellergroß. 

- Von beiden Seiten goldgelb braten.

- Es schmeckt sehr lecker mit Apfelmus, kann man aber auch sicherlich zu etwas Salzigem essen wie z.b. Geschnetzeltes.

Bild folgt beim nächsten Mal kochen:-)

Erste Zucchini geerntet

Die erste Zucchini von meinem kleinen Balkongarten:-) Nachdem ich ein bisschen auf Pinterest gestöbert habe, hatte ich eine Idee wie ich sie verarbeite. 

Zutaten: 

- 1Große Zucchini

- 2 Champignon 

- 2 kleine Tomaten

- geriebener Käse Gouda

- Serrano Schinken

- Gewürze ( Salz , Pfeffer, Chilli)

Zubereitung:

- Die Zucchini halbieren und aushöhlen

- Champignons und Tomaten in kleine Stücke schneiden

- Die Zucchini mit Salz, Pfeffer und Chilli Würzen

- Eine Handvoll Gouda in der Mulde verteilen, danach die Tomaten und Champignonstückchen

- Den Serranoschinken in kleine Stücke reißen und auch darüber verteilen

- Zum Schluss noch einmal eine Schicht Gouda darüber und Würzen

- Die gefüllten Zucchinischeiben in eine ofenfeste Form und in den Backofen bei 180 Grad für ca. 20 Minuten.

-Lasst es euch schmecken!

 

Brezelknödel

Habt ihr noch ein paar Brezeln vom Vortag übrig, dann kann man daraus leckere Brezelknödel machen. Sie schmecken auch angebraten sehr lecker.

Zutaten für 2-4 Personen :

- 2-4Laugenbrezeln oder Laugenbrötchen vom Vortag

- 200ml Milch

- 100g Bacon

- 1Bund Petersilie

- 2-3 Eier

- Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:

-Die Brezeln/Brötchen in dünne Scheiben schneiden und mit erwärmter Milch übergießen

- Speck Würfeln und knusprig Braten. Wer mag und es verträgt, kann hier auch noch 1/2 Zwiebel mit anbraten

- Petersilie Klein hacken

- Eier, Petersilie und der Speck zu dem Brezelgemisch geben und gut kneten

- mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen

- Knödel formen ,je nachdem wie groß man es mag und in einem Topf mit Salzwasser ca. 15Min. Kochen.

- Kalt stellen

- Vor dem Servieren erneut 15Min. In Salzwasser kochen oder in einer Pfanne in kleinen Scheiben anbraten.